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Preço
59,90€
Sigla
ONLINE
Informação sobre o curso 100% ASSÍNCRONO - Essencial sobre o vinho

Edições do curso

Estado
Cancelada

Estado
Cancelada

Preço
59,90€
Duração
8 horas
Tipo de Formação
100% Assíncrono

Preço
59,90€
Duração
8 horas
Tipo de Formação
100% Assíncrono

Preço
59,90€
Duração
8 horas
Tipo de Formação
100% Assíncrono
Duração
8.0 horas
Preço
59,90€
Condições de Inscrição

Os requisitos mínimos para acesso à formação a distância são:
• Computador ou dispositivo móvel: Equipamento com capacidade para aceder a conteúdos online e executar softwares necessários.
• Ligação à internet: Estável e de boa velocidade para evitar interrupções durante as sessões.
• Software adequado: Navegador atualizado.
• Câmara e microfone: Essenciais para participação em algumas atividades.
• Espaço adequado: Ambiente tranquilo e confortável para facilitar a concentração.
• Recomenda-se que o participante possua conhecimentos básicos de informática para melhor aproveitamento do curso.

Objectivos

No final do curso os/as formandos/as deverão ser capazes de uma compreensão
abrangente sobre o universo do vinho, desde sua origem e produção, até às técnicas
de degustação, harmonização e serviço, capacitando-os a apreciar, selecionar e servir
vinhos com conhecimento técnico e sensibilidade enogastronómica.

Objectivos Específicos

No final do curso os/as formandos/as deverão ser capazes de:
• Compreender os conceitos básicos sobre o vinho, incluindo sua definição e os
variados tipos;
• Identificar os fatores que influenciam a produção vinícola, como terroir, solo,
clima e técnicas de vinificação;
• Reconhecer as principais regiões vinícolas portuguesas e internacionais;
• Aplicar técnicas de degustação e análise sensorial;
• Elaborar harmonizações com base em princípios clássicos e combinações
criativas;
• Executar corretamente o serviço e armazenamento de vinhos.

Metodologia

Neste curso apostamos no desenvolvimento de uma metodologia integrada, no sentido de potenciar a eficácia da aprendizagem de capacidades e competências por parte dos/as formandos/as.

O método mais valorizado é o método ativo, procurando o envolvimento integral dos/as formandos/as e a mobilização dos diversos saberes envolvidos no curso, ao conferir ao/à formando/a um papel dinâmico na apropriação dos conteúdos do curso: demonstra conhecimento sobre os assuntos abordados, toma decisões, desenvolve trabalho e participa nas atividades solicitadas (troca de experiências, brainstorming, exercícios práticos, discussões, role-plays, estudos de caso, entre outros).

Como complemento do método ativo, são igualmente mobilizados o método expositivo e o método interrogativo. O método expositivo procura apoiar as primeiras abordagens teóricas dos conteúdos dos módulos, bem como auxiliar os momentos de sistematização teórica que ocorrem após as dinâmicas mais ativas da formação.

O método interrogativo (com recurso à formulação de perguntas) é, por sua vez, mobilizado para motivar os/as formandos/as a desenvolverem e a partilharem as suas ideias de forma a complementar e consolidar os conhecimentos adquiridos.

Conteúdos Programáticos

Apresentação e Introdução
• Introdução
• Apresentação
• Contextualização e objetivos

Introdução ao Vinho
• Definição de Vinho
• Tipos de vinhos

Viticultura e Produção
• Terroir, solo, clima e colheita
• Fermentação, envelhecimento e engarrafamento

Regiões Vinícolas e Castas
• Mapa das Regiões Vitivinícolas Portuguesas

Degustação e Análise Sensorial
• Fases da prova de vinhos

Harmonização Enogastronómica
• Combinações clássicas e criativas da harmonização dos vinhos

Serviço, Etiqueta e Mercado
• Técnicas de serviço e temperatura

Avaliação e conclusão
• Avaliação do Formando
• Feedback sobre a formação

Apresentação

O curso enquadra-se na componente de formação de Restauração e Bebidas, com
enfoque na aquisição de conhecimentos e competências na área dos Vinhos. Ao longo
de diversos módulos teórico-práticos, os participantes serão conduzidos por uma
jornada que abrange os fundamentos gerais sobre o vinho.